KONTRIBUSI PEREMPUAN USAHA KULINER PEMPEK UDANG TERHADAP PENDAPATAN RUMAH TANGGA DI WILAYAH PESISIR SUNGSANG

Penelitian ini bertujuan 1. Menganalisis pendapatan kuliner pempek udang yang dihasilkan oleh perempuan di wilayah pesisir Sungsang, 2. Mengidentifikasi sumber pendapatan lain selain pendapatan kuliner yang menunjang pendapatan rumah tangga di wilayah pesisir Sungsang, 3. Menganalisis besarnya kontribusi perempuan terhadap pendapatan rumah tangga di wilayah pesisir Sungsang.Penelitian ini telah dilaksanakan di Desa Sungsang Kecamatan Banyuasin II Kabupaten Banyuasin. Penentuan lokasi ini dilakukan secara sengaja dengan
pertimbangan bahwa daerah Desa Sungsang Merupakan kawasan kuliner pempek udang yang dilakukan oleh perempuan setempat. Waktu pelaksanaan dimulai pada bulan Februari sampai April 2023.Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei artinya dari seluruh populasi sebagai perempuan usaha kuliner pempek udang di Desa Sungsang yang diambil hanya sebagian perempuan usaha kuliner contoh sebagai sampel
penelitian. Metode penarikan contok dilakukan dengan metode acak tak berimbang, metode ini diambil karena populasi dalam penelitian ini berstrata atau tidak sama. Dari 5 Desa contoh penelitian diambil sampel sebanyak 15 usaha kuliner pempek udang dari 56 populasi kuliner pempek udang dengan metode
acak tak berimbang.Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) Pendapatan usaha kuliner pempek udang yang dihasilkan oleh perempuan di Desa Sungsang Kecamatan
Banyuasin dengan rata-rata pendapatan adalah sebesar Rp5.113.067,00 per bulan, kemudian rata-rata pengeluaran sebesar Rp4.260.267,00 per bulan dan rata-rata penerimaan sebesar Rp9.373.333,00 per bulan, 2) Pendapatan lain selain olahan kuliner pempek udang yang menunjang pendapatan rumah tangga di Desa Sungsang Kecamatan Banyuasin II Kabupaten Banyuasin, merupakan sumber pendapatan suami yang merupakan kepala rumah tangga, Dengan pekerjaan yang paling banyak yaitu pekerjaan sebagai nelayan sebanyak 6 orang sekitar 40.00% dan sebagai ojek sebanyak 5 orang dengan persentase 33.33%, 3) Kontribusi perempuan usaha kuliner pempek udang terhadap pendapatan rumah tangga di Desa Sungsang Kecamatan Banyuasin II Kabupaten Banyuasin adalah sebesar 71.22%. Artinya kontribusi yang dihasikan oleh perempuan dalam usaha kuliner pempek udang terhadap pendapatan rumah tangga dikategorikan kontribusi tersebut tinggi karena > 70%.